乙部町のブログ記事

幻の黒千石大豆

黒千石大豆は1970年代までは北海道で広く育てられていましたが栽培が極めて難しく、流通に十分な量を収穫できなかったため、一度栽培する農家がなくなり消失したとおもわれていたことと収穫量が少ないことから「幻の大豆」と呼ばれています。 黒千石大豆には、他の黒大豆よりも大豆イソフラボンやポリフェノールが豊... 続きをみる